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Les soupes
Soupe aux
gourganes
8
tasses de bouillon de poulet
1
tasse de carottes en dés
1/2
tasse de céleri
1/2
tasse de rutabagas en dés
1
oignon haché .
2
tasse de gourganes écalés
Mélanger
le tout . Laisser mijoter environ 1 heure et 30 minute jusqu'à
cuisson parfaite des gourganes .
Soupe
à l'orge
2
carottes
1
oignon
1
branche de céleri
1
cuiller à soupe d'huile
3/4
de tasse d'orge
8
tasses de bouillon de poulet
Couper
les légumes et les faire revenir dans l'huile. Ajouter l'orge
et le bouillon et laissez mijoter environ 30 minutes .
Soupe au
poireau
2
c. à soupe huile végétal
1
oignon haché
1
gros poireau tranché (partie blanche et vert pâle)
2
carottes tranchés
1
branche de céleri en tranches
3
boîtes de 10 onze chacune de bouillon de poulet non
dilué
20
onze d'eau
12
onze de poitrine de poulet sans os ni peau coupé en petit
dés
Sel
et poivre
Dans
une casserole ,faire chauffer l'huile . Ajouter oignons
,poireaux ,carottes et céleri ; faite cuire 2 à 3 minutes sans
laisser brunir . Ajouter le bouillon de poulet et l'eau. Amenez
à ébullition. Ajouter le poulet .Baissez le feu ,couvrez et
laissez mijoter environ 15 minutes. Salez et poivrez.
Soupe aux lentilles
8 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de lentilles vertes rincées
2 carottes coupés en petits dés
2 branches de céleri en dés
1 oignon haché finement
sel et poivre
Mélanger le bouillon ,les lentilles les
carottes ,le céleri et l'oignon dans une marmite . Porter à
ébullition puis réduire le feu ,couvrir et laisser mijoter de
35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient
tendres. Saler et poivrer au goût
Soupe
aux pois
1
livre ou 500 g de pois à soupe
8
tasses d'eau chaude
1
oignon haché
3/4
tasse de céleri en dés
1
tasse de carottes en dés
2
c. à table de margarine
sel
et poivre
Faire
tremper les pois toute la nuit . Égoutter.
Mélanger
les pois , l'eau chaude , l'oignon ,le sel et poivre et faire
mijoter environ 1 heure. Ajouter le céleri et les carottes et
la margarine et continuer la cuisson jusqu'à ce que les
légumes soient cuits.
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